【頑固麺とは】

頑固麺は京都の伏見区深草のラーメン店です。
最近、雑誌や、ネットのラーメンのランキングで
上位になっているお店です。

頑固麺の店主は、大中で修業した経歴があるという
ので、大中との共通点も興味があり、
今回はこのお店を食レポしました。

頑固麺のオススメは鶏豚骨です。
この鶏豚骨は、かなり濃厚なスープで、
濃厚度は極鶏や、大中ラーメンの特濃と
同じぐらいのドロドロ系のスープです。

このお店も店内で食券を先に購入します。

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【鶏豚骨ラーメン実食】

鶏豚骨です。
スープはかなり濃厚で、ドロッとしています。
濃度は極鶏や、大中ラーメンの特濃と
同じぐらいの濃度があります。

麺は一般的なラーメンの太さです。
スープがよく絡みます。
ストレート麺です。
玉ねぎがスープに入っているので、
濃厚なんですが少し甘味があり、
しつこさはそれほど感じられません。

チャーシューは大きめのものが入っています。
薄めのものが入っています。
脂身は少なめです。

５０円追加すると特製メニューになります。

煮卵や、フライドオニオンがトッピングされ、
頑固ソースがセットになっています。

頑固ソースを少しずつまぜて、
スープの味が変わるのを楽しめます。
濃厚なスープではありますが、
玉ねぎがうまく中和させている感じがあります。

別メニューで、まぜそばや、煮干し鶏豚骨
というメニューもありましたので、
次回は食べてみたいと思います。

大中との共通点は、店内にラーメンのこだわり
記事を掲示していることや、
使っている麺が大中の食感に似ている点ですが、
スープの方向性は全く別方向な感じがしました。

どちらかと言えば、極鶏や、天下一品の
濃厚スープの方向のラーメンです。

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【メニュー】

赤字はおすすめメニュー

鶏豚骨　　　　　　　　７３０円
特製鶏豚骨　　　　　　７８０円
煮干し鶏豚骨　　　　　７３０円
特製煮干し鶏豚骨　　　７８０円
醤油ラーメン　　　　　７３０円
背脂醤油MAZESOBA　　  ８００円
ごはん　　　　　　　　１００円
ごはん大　　　　　　　１３０円
頑固丼（チャーシュー）３５０円
からあげ　　　　　　　３８０円

その他ドリンクメニューあり

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【店舗情報　アクセス】

住所
612－0029
京都市伏見区深草西浦町6－62
（京阪電車　藤森駅下車　徒歩7分）
藤森交差点から２４号線方向へ直進
（TSUTAYAがある交差点です）

☝目印
道路沿いに頑固麺があります。

電話番号
075－643－7337

定休日
毎週　月、火曜日

営業時間
11：00～14：00
18：00～21：00

席数
１５席（カウンター７席、テーブル４×２席）

完全禁煙

駐車場なし

https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260601/26022742/dtlmap/
☝地図情報はこちら

ご賞味あれ！！

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